Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par sélectionner des olives noires, bien mûres et à la peau lisse.
2Placez les olives dans un récipient en grès, en verre ou en bois.
3Préparez une solution d'eau salée à 10% en dissolvant du sel dans de l'eau. Vous pouvez parfumer cette solution avec quelques feuilles de laurier pour un goût plus riche.
4Versez la solution d'eau salée sur les olives dans le récipient, en veillant à ce qu'elles soient complètement immergées.
5Couvrez le récipient et laissez les olives reposer dans la saumure pendant 4 à 5 mois.
6Une fois la période de saumurage terminée, sortez les olives de la saumure et rincez-les abondamment à l'eau claire.
7Égouttez soigneusement les olives et placez-les dans un petit récipient en grès ou en verre.
8Ajoutez un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail coupée en fines tranches et une feuille de laurier.
9Poivrez les olives selon votre goût et mélangez bien le tout pour enrober les olives d'huile et d'épices.
10Vos olives sont maintenant prêtes à être consommées ou utilisées dans vos recettes. Bon appétit !
