Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mettre à chauffer le lait dans la casserole, ajoutez alors le sucre et la vanille et laissez bouillir doucement le mélange.
2Pendant que le lait chauffe, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, montez les blancs en neige bien fermes en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une texture ferme et soyeuse.
3Plongez délicatement des cuillerées de blancs en neige dans le lait chaud frémissant, sans le laisser jamais bouillir complètement. Laissez-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté, en faisant bien attention qu'elles ne se cassent pas.
4Une fois cuits, sortez les blancs en neige du lait à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans une passoire pour les égoutter délicatement.
5Préparez ensuite la crème anglaise : avec un fouet, mélangez les jaunes d’œufs avec le lait chaud aromatisé à la vanille. Versez ensuite cette crème sur les blancs en neige.
6Répartissez la préparation dans des coupes individuelles et placez-les au frais pendant au moins deux heures, jusqu'à ce que le flan ait bien refroidi et pris consistance.
7Avant de servir, n'hésitez pas à décorer vos flans avec des fruits frais par exemple, et dégustez-les bien frais pour un dessert savoureux et onctueux !
