Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez et essorez soigneusement le persil. Hachez-le grossièrement.
2Pelez l'oignon et émincez-le finement.
3Cassez les œufs dans un bol, salez et poivrez généreusement puis battez-les énergiquement à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen/fort. Ajoutez 10g de beurre et faites-le fondre.
5Versez l'oignon émincé dans la poêle chaude avec une pincée de sel. Faites revenir sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
6Incorporez ensuite le persil haché à l'oignon et mélangez délicatement.
7Versez les œufs battus dans la poêle de manière uniforme. Avec une spatule, ramenez délicatement les bords de l'omelette vers le centre afin de faire cuire l'intérieur.
8Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
9Une fois l'omelette presque cuite, déposez délicatement la burrata au centre. Disposez ensuite les demi-tomates cerises tout autour.
10Laissez cuire encore quelques instants à feu doux afin que la burrata fonde légèrement.
11Servez immédiatement votre omelette aux tomates cerises, burrata et persillade, et savourez !
