Préparation15min
Cuisson13min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par une courgette fraîche que vous laverez méticuleusement. Retirez ses extrémités et râpez sa chair tendre en de fins filaments.
2Ensuite, occupez-vous de l'oignon. Après avoir ôté sa première peau, émincez-le finement en petits morceaux.
3Séparez délicatement les blancs des jaunes de vos œufs. Munissez-vous de votre batteur et montez les blancs en neige jusqu'à l'obtention d'une texture ferme et mousseuse.
4Assaisonnez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez-les vigoureusement au fouet pour obtenir une texture homogène.
5Incorporez ensuite la courgette râpée et l'oignon émincé aux jaunes d'œufs. Mélangez soigneusement le tout pour que les ingrédients soient bien répartis.
6Le secret de la légèreté de votre omelette réside dans l'incorporation délicate des blancs en neige. Soulevez délicatement la masse en enveloppant les blancs d'œufs sans les casser, afin de préserver un maximum de volume.
7Faites chauffer une poêle compatible avec le four à feu moyen. Ajoutez 10 g de beurre et laissez-le fondre. Déposez ensuite votre préparation à base d'œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire pendant 5 minutes, le temps que la base de l'omelette prenne une belle couleur dorée.
8Terminez la cuisson en enfournant votre poêle à 180°C pendant 8 minutes. La chaleur du four s'occupera de cuire le dessus de l'omelette et de lui donner une texture moelleuse.
