Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez soigneusement les feuilles de menthe, en les passant sous l'eau courante fraîche pour éliminer toutes les impuretés. Séchez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Ciselez les feuilles de menthe, c'est-à-dire découpez-les finement, en utilisant un couteau bien aiguisé. Vous pouvez les ciseler directement dans la poêle si vous le souhaitez.
2Coupez la feta en petits dés, d'environ 1 à 2 centimètres de côté. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé et une planche à découper, ou un coupe-fromage si vous en avez un.
3Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux. Salez et poivrez généreusement, en ajustant la quantité à votre goût.
4Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et attendez qu'elle soit chaude avant de verser les œufs battus.
5Laissez les œufs cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se solidifier. À l'aide d'une spatule, ramenez délicatement les bords vers le centre de la poêle plusieurs fois, pour que les œufs liquides puissent venir en contact avec la surface chaude de la poêle et cuire. Continuez à cuire jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise à votre goût.
6Parsemez l'omelette des dés de feta et des feuilles de menthe ciselées. Vous pouvez laisser les herbes entières pour une présentation plus esthétique. La feta ramollira légèrement à la chaleur de l'omelette.
7Pliez l'omelette en deux, en utilisant la spatule pour la soulever délicatement d'un côté et la replier sur l'autre moitié de l'omelette. Faites-la glisser sur un plat ou une assiette pour la servir immédiatement.
8Dégustez l'omelette chaude, accompagnée d'une salade, de pain grillé ou de la garniture de votre choix. Profitez des saveurs fraîches de la menthe et du goût crémeux de la feta.
