Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
2Ajoutez une généreuse pincée de sel et plongez vos pâtes dans l'eau dansante.
3Suivez les instructions de cuisson sur l'emballage pour atteindre la texture al dente, soit légèrement ferme à la morsure.
4Une fois cuites, égouttez vos pâtes et réservez-les dans un saladier.
5Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent et laissez-les refroidir.
6Pendant que les pâtes cuisent, préparez vos épinards.
7Rincez-les soigneusement et équeutez-les.
8Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y vos épinards avec une gousse d'ail écrasée.
9Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
10Vos épinards doivent légèrement réduire en volume et devenir tendres.
11Laissez-les refroidir, puis hachez-les grossièrement.
12Dans un bol, mélangez l'oeuf et suffisamment de chapelure pour obtenir une consistance compacte.
13Ajoutez vos épinards hachés et mélangez le tout.
14Façonnez des petites boulettes de cette préparation et réservez-les.
15Dans une poêle, faites chauffer 10cl d'huile d'olive.
16Faites frire vos boulettes d'épinards quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
17Retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
18Coupez le concombre en fines tranches et émiettez la feta dans un saladier.
19Ajoutez la menthe ciselée et une gousse d'ail hachée.
20Versez le reste d'huile d'olive et mélangez.
21Ajoutez les pâtes refroidies et mélangez délicatement.
22Servez votre salade de pâtes dans des assiettes individuelles et décorez-les avec les boulettes d'épinards croustillantes.
23Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de poivre noir fraîchement moulu pour la touche finale.
24Savourez !
