Omelette à l'oseille

Étapes de réalisation

1Rincer et équeuter les feuilles d'oseille.

2Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle. Y ajouter l'oseille et la laisser fondre en mélangeant régulièrement.

3Préparer le mélange à omelette. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Incorporer ensuite l'oseille fondue.

4Faire chauffer le reste du beurre et l'huile dans la poêle. Y verser le mélange à omelette et laisser cuire.

5Plier l'omelette. Pendant la cuisson, ramener les bords de l'omelette vers le centre à l'aide d'une spatule.

6Laisser cuire jusqu'à la consistance désirée. L'omelette doit être légèrement dorée et ferme.

7Servir aussitôt. Déguster l'omelette à l'oseille chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.

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