Préparation5min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un bol ou un cul-de-poule, mélangez à la fourchette les œufs avec le lait sans trop les battre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour relever le goût.
2Dans une poêle adaptée, faites fondre un peu de beurre avec un filet d'huile d'olive. Laissez chauffer à feu moyen/vif.
3Versez les œufs battus dans la poêle chaude. Laissez-les prendre en remuant délicatement la poêle sans toucher aux œufs. Vous pouvez incliner légèrement la poêle pour répartir les œufs de manière uniforme.
4Lorsque les bords de l'omelette commencent à se solidifier et que le centre reste encore un peu liquide, parsemez la surface de fromage de chèvre frais émietté et de menthe fraîche ciselée.
5Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. L'objectif est d'obtenir une omelette moelleuse et légèrement baveuse au centre.
6À l'aide d'une spatule, repliez délicatement l'omelette en deux et glissez-la dans une assiette de service.
7Pour accompagner votre omelette, préparez une simple salade verte. Mélangez de la laitue fraîche, des tomates cerises coupées en deux, des oignons nouveaux émincés et quelques feuilles de menthe fraîche. Assaisonnez avec une bonne huile d'olive et un peu de vinaigre si vous le souhaitez.
