Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
2Plongez les feuilles de chou vert et les deux pommes de terre entières dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3Pendant que les légumes cuisent, coupez finement les oignons et l'ail.
4Égouttez les pommes de terre et les feuilles de chou et laissez-les refroidir quelques instants.
5Une fois tièdes, coupez les pommes de terre en lamelles d'environ 2-3 centimètres d'épaisseur.
6Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
7Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
8Ajoutez les lamelles de pommes de terre et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
9Coupez les feuilles de chou vert en fines lanières.
10Dans un saladier, mélangez le chou haché, la farce à base de viande (ou une alternative végétarienne), les œufs, le sel, l'ail déshydraté et les fines herbes. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
11Versez la préparation aux choux et à la farce dans la poêle avec les pommes de terre et les oignons.
12Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en veillant à ce que le dessous de l'omelette soit bien doré.
13Retournez délicatement l'omelette à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
14Une fois cuite, servez l'omelette tiède, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce légère de votre choix.
