Omelette au parmesan

Étapes de réalisation

1Commencez par casser vos œufs dans un saladier, ajoutez-y la crème fraîche, le parmesan râpé, le persil finement ciselé, une pincée de sel et de poivre. Attention, n'ajoutez pas trop de sel, le parmesan étant déjà assez salé.

2Mélangez énergiquement les œufs et les autres ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène et mousseuse. C'est ce qui donnera à votre omelette sa texture légère et moelleuse.

3Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen. La poêle doit être bien chaude avant de recevoir la préparation.

4Une fois que la poêle est chaude, versez délicatement la préparation aux œufs en répartissant uniformément sur toute la surface. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.

5Surveillez la cuisson de votre omelette en soulevant délicatement un bord avec une spatule. Lorsque la surface commence à se figer mais reste encore légèrement tremblotante, c'est le moment de la plier en deux.

6Glissez votre spatule sous l'omelette et pliez-la délicatement en deux, côté non cuit vers l'intérieur. Vous pouvez la laisser cuire encore quelques instants si vous la préférez bien cuite.

7Dégustez votre omelette moelleuse et savoureuse sans attendre. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte, de quelques tomates cerises ou d'une tranche de pain grillé.

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