Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, cassez vos œufs et battez-les énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse.
3Incorporez progressivement la farine à la préparation, en la tamisant au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4Versez ensuite la crème liquide petit à petit, tout en continuant de mélanger délicatement la préparation. Assurez-vous d'obtenir une pâte fluide et homogène.
5Ajoutez le parmesan râpé à la préparation et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance.
6Lavez soigneusement l'aubergine et coupez-la en cubes de taille moyenne.
7Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes d'aubergine et faites-les revenir pendant environ 15 minutes, en les remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
8Incorporez ensuite les rondelles de chorizo à la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en mélangeant délicatement.
9Égouttez le chorizo et les aubergines cuits et ajoutez-les à la pâte dans le saladier. Mélangez le tout soigneusement pour bien répartir les ingrédients.
10Beurrez généreusement un plat à gratin ou à tarte. Versez la pâte dans le plat et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
11Enfournez le plat et laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et gonflée.
12Sortez le plat du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes avant de le servir.
