Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
2Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
3Ajoutez les poireaux émincés à la poêle et faites les revenir à feu doux, en les remuant régulièrement.
4Assaisonnez les poireaux avec du poivre et une pincée de sel, en gardant à l'esprit que les boudins sont déjà salés.
5Lorsque les poireaux sont à moitié cuits, ajoutez les boudins coupés en rondelles (des ciseaux peuvent vous faciliter la tâche).
6Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les boudins soient dorés et bien chauds.
7Hors du feu, incorporez le fromage frais au mélange de poireaux et boudins.
8Mélangez délicatement pour que le fromage fonde et s'intègre uniformément.
9Saupoudrez le tout de parmesan ou de fromage râpé, selon votre préférence.
10Pour obtenir une garniture encore plus crémeuse et onctueuse, ajoutez un filet de crème fraîche et mélangez à nouveau.
11Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
12Battez les deux œufs avec un peu de crème fraîche dans un bol.
13Versez la préparation aux poireaux et boudins sur le fond de tarte.
14Répartissez le mélange d’œufs et crème fraîche sur la garniture.
15Enfournez la tarte pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le centre de la tarte bien cuit.
