Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez le sarrasin et ajoutez le double de son volume en eau. Incorporez également du bouillon de légumes pour un goût plus riche. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre et que toute l'eau soit absorbée.
2Dans un bol, battez les œufs en omelette. Incorporez l'oignon frais finement tranché en rondelles, le persil haché, l'ail en poudre, le sel et le poivre selon votre goût.
3Une fois le sarrasin cuit, ajoutez-le à la préparation aux œufs et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
4Prenez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre, selon vos préférences. Versez ensuite la préparation à base de sarrasin et d'œufs dans la poêle. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous de la galette soit doré.
5À l'aide d'une assiette, retournez délicatement la galette pour la cuire de l'autre côté. Laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la galette soit cuite à cœur et légèrement dorée des deux côtés.
6Dégustez la galette de sarrasin aux œufs et aux herbes fraîches chaude, accompagnée d'une salade verte ou de la garniture de votre choix. Bon appétit !
