Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Disposez les tranches de saumon dans un plat creux.
2Arrosez le saumon de jus de citron avec générosité.
3Parsemez les tranches de poivre concassé à votre convenance.
4Enveloppez le plat creux hermétiquement avec du film plastique.
5Laissez mariner le saumon au réfrigérateur pendant 1 heure.
6Après 30 minutes de marinade, sortez le plat du réfrigérateur et roulez soigneusement les tranches de saumon sur elles-mêmes.
7Remettez le plat au réfrigérateur pour terminer la marinade pendant la préparation des éléments suivants.
8Egouttez les tranches de saumon marinées pour retirer le jus de citron.
9Epongez délicatement chaque tranche avec du papier absorbant pour éliminer le surplus de marinade et l'excès de poivre.
10Dépliez les galettes de blé noir sur un plan de travail propre.
11Tartinez chaque galette d'une généreuse couche de mayonnaise en laissant un bord libre d'environ 2 cm sur tout le pourtour.
12Parsemez délicatement les galettes de pluches de cerfeuil frais.
13Déposez une tranche de saumon mariné au bord d'une galette tartinée.
14Enroulez la galette sur elle-même en serrant progressivement et en veillant à enfermer le saumon à l'intérieur.
15Répétez l'opération pour chaque tranche de saumon et chaque galette.
16Enveloppez chaque rouleau de crêpe dans du film plastique en serrant de manière bien ajustée pour maintenir la forme ronde.
17Placez les rouleaux ainsi emballés au réfrigérateur et laissez reposer pendant 2 heures.
18Sortez les rouleaux du réfrigérateur et retirez délicatement le film plastique.
19A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez chaque rouleau en tranches régulières d'environ 1 cm d'épaisseur.
20Pour maintenir la présentation, insérez un pique en bois en travers de chaque tranche afin de l'empêcher de se dérouler.
21Disposez ces tranches élégantes sur une assiette ou un plateau de service.
22Servez ces makis bretons bien frais, accompagnés d'une salade et d'une sauce au vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
