Omelette au saumon fumé et sauce à l'échalote

Étapes de réalisation

1Commencez par graisser légèrement une poêle avec de l'huile et mettez-la à chauffer sur feu moyen. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.

2Ajoutez le gruyère râpé dans le bol avec les œufs battus. Salez et poivrez légèrement.

3Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude et laissez cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessous de l'omelette soit légèrement doré.

4Pendant que l'omelette cuit, coupez le saumon fumé en petits morceaux et ajoutez-les sur le dessus de l'omelette.

5Émincez finement l'échalote et mélangez-la avec la crème fraîche. Salez et poivrez cette sauce.

6Dès que le dessus de l'omelette est de consistance crémeuse, versez la sauce à la crème fraîche par-dessus. Pliez ensuite l'omelette en deux en rabattant une moitié sur l'autre.

7Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite à l'intérieur.

8Servez l'omelette chaude, arrosée d'un filet de citron. Accompagnez-la d'épinards hachés à la crème ou de brocoli. Bon appétit !

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