Préparation10min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement vos oignons.
2Ensuite, coupez votre tofu en petits dés réguliers.
3Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
4Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons émincés et les dés de tofu. Faites cuire pendant 7 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que le tofu soit légèrement doré.
5Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs énergiquement à l'aide d'un fouet.
6Ajoutez ensuite les dés de tomates à la préparation et assaisonnez à votre goût avec du paprika, du cumin, du tabasco ou les épices de votre choix.
7Lorsque les oignons sont translucides, versez délicatement le mélange d'œufs et de tomates dans la poêle. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le dessus de la préparation soit encore légèrement liquide.
8À l'aide d'une spatule, retournez la brouillade sur une assiette en faisant attention à ne pas vous brûler.
9Faites ensuite glisser la brouillade de l'assiette vers la poêle pour cuire l'autre côté pendant quelques minutes.
10Votre brouillade de tofu et tomates est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir avec du pain grillé, une salade verte ou l'accompagner des garnitures de votre choix.
