Omelette aux artichauts

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos artichauts. Cassez les tiges et éliminez les premières feuilles les plus dures. À l'aide d'un couteau pointu, retirez la partie verte de la base. Coupez ensuite le sommet des feuilles et coupez vos artichauts en deux. Pour éviter qu'ils ne noircissent, citronnez-les immédiatement.

2Plongez vos artichauts dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et citronnée pendant 3 minutes. Une fois cuits, égouttez-les soigneusement.

3Pendant que les artichauts cuisent, râpez le parmesan.

4Dans un saladier, cassez vos œufs. Ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Mélangez le tout énergiquement à l'aide d'un fouet.

5Déposez vos artichauts dans un plat à gratin, la tête en bas. Versez le mélange d'œufs et de crème sur les artichauts.

6Enfournez votre plat à gratin à 180°C pendant 20 minutes.

7Sortez votre plat du four et parsemez votre omelette de feuilles de basilic effeuillé.

8Servez votre omelette aux artichauts bien chaude.

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