Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par les asperges : Rincez-les soigneusement sous l'eau claire, puis épluchez-les de la base jusqu'à la pointe en les tenant fermement. À l'aide d'un couteau, coupez les asperges en tronçons réguliers, d'environ 2 cm de longueur.
2Cuisson vapeur : Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Placez un panier vapeur au-dessus de la casserole, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Déposez les tronçons d'asperges dans le panier et couvrez la casserole. Laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
3Pendant la cuisson des asperges, préparez les œufs : Cassez les œufs dans un saladier, puis battez-les énergiquement avec une fourchette ou un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4Cuisson à la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez un filet d'huile d'olive et laissez-la chauffer. Déposez les asperges cuites à la vapeur et les champignons émincés dans la poêle. Faites revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5L'omelette prend forme : Versez le mélange d'œufs dans la poêle, en répartissant uniformément sur les asperges et les champignons. Laissez cuire l'omelette pendant 4 minutes à feu moyen, en la retournant délicatement à mi-cuisson à l'aide d'une spatule.
6Touche finale : Parsemez la surface de l'omelette de fromage râpé juste avant de la replier en deux. Laissez cuire encore 1 minute pour que le fromage fonde.
7C'est prêt ! Servez l'omelette aux asperges et champignons chaude, accompagnée d'une salade verte ou de quelques tomates cerises pour un repas léger et savoureux.
