Omelette aux asperges et aux petits pois

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, épluchez les asperges et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.

2Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le piment d'Espelette, le sel et le poivre, puis continuez à fouetter.

3Dans un plat à gratin, disposez les petits pois et les asperges. Versez la préparation aux œufs et à la crème par-dessus, en répartissant uniformément. Parsemez de gruyère râpé.

4Enfournez le plat à gratin pour 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

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