Tarte asperges-petits pois aux fromages

Étapes de réalisation

1Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en la piquant avec une fourchette sur tout le fond. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez la pâte pendant 10 minutes, sans la laisser trop colorer.

2Pendant ce temps, lavez les asperges et pelez-les. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les, laissez-les refroidir un peu, puis coupez-les en tronçons.

3Plongez les petits pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les.

4Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs et le lait. Ajoutez les oignons blancs finement émincés avec leur tige. Mélangez bien le tout.

5Répartissez les tronçons d'asperges et les petits pois sur le fond de tarte précuit. Parsemez de fromage râpé. Versez le mélange à la crème sur le dessus.

6Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.

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