Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger la farine de riz, le sel et les graines.
2Creuser un puits au centre et y verser le mélange d'eau, d'huile et d'œuf entier préalablement fouetté.
3Malaxer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
4Filmer la boule de pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5Étaler la pâte dans un moule à tarte.
6Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
7Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, sans trop colorer la pâte.
8Rincer et peler les asperges.
9Les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
10Égoutter les asperges, les laisser refroidir et les couper en tronçons.
11Plonger les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
12Égoutter les petits pois.
13Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs et le lait.
14Ajouter les oignons blancs et leur tige finement émincés.
15Mélanger soigneusement.
16Répartir les asperges et les petits pois sur le fond de tarte précuit.
17Ajouter le fromage râpé.
18Verser le mélange à la crème sur les légumes.
19Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et le centre pris.
20Laisser la tarte tiédir légèrement avant de la servir.
21Accompagner d'une salade verte pour un repas complet.
