Omelette aux aubergines

Étapes de réalisation

1Commençons par laver soigneusement l'aubergine. Pas besoin de l'éplucher. Coupez-la ensuite en petits dés, d'environ un centimètre de côté.

2Munissez-vous de votre poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif. Versez-y vos dés d'aubergine sans ajouter de matière grasse. Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme.

3Pendant que les aubergines dorent légèrement, préparez vos œufs. Cassez-les dans un bol, salez, poivrez et mélangez bien.

4Lorsque les dés d'aubergine commencent à griller, ajoutez une petite noix de beurre dans la poêle. Laissez-la fondre et attendrissez doucement les aubergines.

5Une fois les aubergines bien cuites (ce qui est assez rapide), versez le mélange d'œufs par-dessus. Laissez cuire votre omelette en surveillant la consistance désirée.

6Une fois cuite à votre convenance, servez immédiatement votre délicieuse omelette aux aubergines et savourez ce plat simple et savoureux.

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