Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les cèpes. Si vous utilisez des cèpes frais, nettoyez-les délicatement à l'aide d'un chiffon humide ou d'une brosse douce. Coupez le pied terreux et émincez les cèpes en fines lamelles. Si vous utilisez des cèpes séchés, réhydratez-les dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes avant de les émincer.
2Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les cèpes émincés et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, environ 5 à 7 minutes. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail émincée pour plus de saveur. Salez et poivrez à votre convenance.
3Pendant que les cèpes cuisent, battez les œufs dans un bol en ajoutant une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait pour une omelette plus moelleuse.
4Faites chauffer une autre poêle à feu moyen avec un peu d'huile ou de beurre. Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir uniformément les œufs. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, puis servez-vous d'une spatule pour décoller délicatement les bords de l'omelette et plier la partie cuite vers le centre. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'omelette soit cuite à votre convenance.
5Garnissez l'omelette des cèpes revenus et dégustez aussitôt, accompagnée d'une salade verte et d'un bon morceau de pain. Bon appétit !
