Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1lavez soigneusement les champignons, puis épluchez l'ail et les échalotes.
2ciselez finement les échalotes, l'ail, le persil et le jambon.
3dans une poêle avec un peu d'huile chaude, faites revenir les champignons pendant 10 minutes.
4incorporez l'ail, l'échalote, le persil et le jambon aux champignons, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5battez l'œuf en omelette avec la crème fraîche et l'armagnac.
6hors du feu, versez le mélange œuf-crème-armagnac dans la poêle avec les champignons.
7étalez une des pâtes brisées dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
8versez la préparation aux champignons dans le fond de tarte, puis recouvrez avec la deuxième pâte brisée.
9humidifiez légèrement les bords des pâtes et pincez-les ensemble pour bien les sceller.
10réalisez un trou au centre de la pâte et badigeonnez la surface du jaune d'œuf restant.
11faites cuire la tourte dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes.
12laissez tiédir la tourte avant de la déguster, accompagnée d'une salade verte par exemple.
