Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On va commencer par nettoyer soigneusement les champignons. On les essuie délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant, puis on les coupe en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2On hache ensuite la ciboulette finement, en utilisant un couteau ou des ciseaux de cuisine.
3Dans un saladier, on casse les œufs d'oie et on les bat énergiquement à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
4On ajoute ensuite les champignons en lamelles, le fromage râpé et la ciboulette hachée au mélange d'œufs. On mélange le tout délicatement à l'aide d'une spatule, en prenant soin de bien répartir les ingrédients. On ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
5On fait chauffer une grande poêle à feu moyen. On ajoute une noix de beurre et on la laisse fondre et se répartir uniformément sur le fond de la poêle.
6On verse ensuite le mélange œufs-champignons-fromage dans la poêle chaude. On incline légèrement la poêle pour que le mélange s'étale uniformément sur toute la surface.
7On laisse cuire l'omelette pendant environ 5 minutes à feu doux, le temps que les bords commencent à se détacher de la poêle et que le dessous soit légèrement doré.
8On peut ensuite retourner l'omelette (facultatif) à l'aide d'une spatule et la laisser cuire encore quelques instants pour que l'autre face soit également légèrement dorée.
9On dépose l'omelette sur une assiette et on la déguste chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte, de quelques tranches de pain grillé ou de toute autre garniture de votre choix. Bon appétit!
