Omelette aux champignons

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les champignons : coupez la partie sableuse du pied, frottez-les délicatement avec un linge propre et émincez-les.

2Ensuite, faites fondre 20g de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et conservent un peu de croquant. N'oubliez pas de saler à votre convenance. Réservez-les ensuite.

3Pendant ce temps, lavez et essorez le cerfeuil avant de l'effeuiller.

4Dans un saladier, cassez les œufs, salez, poivrez et fouettez-les énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

5Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et versez-y le mélange d'œufs. Mélangez sans cesse pour obtenir une omelette moelleuse.

6Une fois l'omelette cuite, déposez-la sur un plat et répartissez les champignons sur toute sa surface. Parsemez ensuite de cerfeuil frais.

7Servez immédiatement votre délicieuse omelette aux champignons et au cerfeuil. Bon appétit !

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