Préparation10min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement les champignons avec un torchon humide. Puis, munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et coupez la moitié des champignons en deux. Vous diviserez ensuite l'autre moitié en quatre morceaux égaux.
2Dans un bol, fouettez énergiquement les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Vous ajouterez ensuite quelques cuillères à soupe de fromage râpé et les champignons les plus petits. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
3Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y une fine couche d'huile. Versez ensuite la préparation aux œufs et laissez cuire pendant environ une minute de chaque côté. Réduisez ensuite le feu au minimum et laissez l'omelette mijoter doucement. Il est important de surveiller attentivement l'omelette afin qu'elle ne cuise pas trop, mais qu'elle reste simplement chaude.
4Pendant que l'omelette mijote, mélangez le curry en poudre avec le lait de coco dans une petite casserole. Portez à ébullition puis ajoutez les champignons restants. Laissez mijoter le tout pendant une minute au feu. Salez et poivrez selon votre goût.
5Pour le dressage, disposez l'omelette au centre d'une assiette. Répartissez les champignons tout autour et nappez le tout de la sauce au curry. Saupoudrez l'omelette d'une pincée de thym et servez immédiatement. C'est prêt ! Bon appétit !
