Omelette aux champignons et aux herbes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher vos champignons délicatement. Retirez l'extrémité un peu dure de leur pied, puis coupez-les en gros dés.

2Dans une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.

3Incorporez les champignons en dés dans la sauteuse et laissez-les cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Remuez régulièrement pour qu'ils cuisent uniformément.

4Cassez les œufs dans un bol et battez-les à l'aide d'une fourchette. Incorporez le persil et la ciboulette ciselés. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

5Versez le mélange d'œufs dans la sauteuse contenant les champignons. Laissez cuire à feu doux, en ramenant régulièrement le liquide des bords vers le centre à l'aide d'une spatule. Cela permettra de cuire l'omelette de manière uniforme.

6Laissez cuire l'omelette selon le degré de cuisson que vous souhaitez. Vous pouvez la déguster baveuse, moelleuse ou légèrement ferme.

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