Omelette aux champignons et jambon

Étapes de réalisation

1Commencez par l'oignon : Épluchez-le et émincez-le finement.

2Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez l'oignon émincé et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré (environ 5 minutes).

3Préparez les champignons : Nettoyez-les soigneusement et coupez-les en fines lamelles.

4Incorporez les champignons à l'oignon. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

5Pendant ce temps, préparez la pâte à crêpes. Suivez votre recette habituelle et faites chauffer une crêpière avec un peu de beurre.

6Faites cuire les crêpes. Versez une louche de pâte sur la crêpière et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crêpe soit dorée d'un côté.

7Garnissez les crêpes. Retournez la crêpe et déposez au centre un œuf, salez et poivrez.

8Ajoutez la garniture : déposez une tranche de jambon effilochée, une cuillerée de champignons aux oignons et parsemez de fromage râpé.

9Pliez la crêpe en carré. Repliez les bords de la crêpe vers le centre pour former un carré.

10Faites cuire la crêpe quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'œuf soit cuit à votre goût.

11Servez immédiatement. Répétez l'opération pour les 3 autres crêpes.

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