Préparation15min
Cuisson16min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, lavez soigneusement les champignons et hachez-les finement. Émincez l'échalote et réservez ces éléments.
2Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites revenir les champignons et l'échalote pendant 10 minutes environ. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène. Arrosez le tout de jus de citron et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre).
3Dans une autre poêle, faites cuire les lardons à sec, sans ajouter de matière grasse. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4Beurrez généreusement l'intérieur de 4 cassolettes. Répartissez équitablement les champignons cuits et les lardons dans chacune d'elles. Ajoutez un œuf cru au centre de chaque cassolette, puis versez un filet de crème fraîche. Assaisonnez à nouveau si nécessaire et parsemez de ciboulette ciselée.
5Disposez les cassolettes dans un plat à four. Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des cassolettes. Enfournez le tout au bain-marie pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
6Sortez les cassolettes du four et servez-les immédiatement, bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé. Bon appétit !
