Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, préparez vos aromates : détachez soigneusement les feuilles de cerfeuil et ciselez finement l'échalote débarrassée de sa première peau.
2Maintenant, passons aux champignons : coupez la base des pieds, puis rincez-les délicatement à l'eau courante et essuyez-les minutieusement.
3En cuisine ! Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 10g de beurre et ajoutez les chanterelles ainsi que l'échalote ciselée. Assaisonnez avec une pincée de sel et faites revenir pendant 5 minutes.
4Préparation des œufs : cassez-les dans un bol, salez et poivrez généreusement, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
5Dans une autre poêle bien chaude, faites fondre 10g de beurre sur feu moyen/fort.
6Versez le mélange d'œufs dans la poêle et utilisez une spatule pour ramener en douceur les bords vers le centre, en laissant le centre encore légèrement liquide.
7Place à la gourmandise ! Parsemez votre omelette de chanterelles poêlées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
8Pour terminer, faites glisser délicatement l'omelette dans une assiette et décorez-la avec quelques brins de cerfeuil haché.
