Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, versez deux fois le volume d'eau salée par rapport à la quantité de quinoa utilisée. Portez l'eau à ébullition, puis versez le quinoa. Laissez cuire pendant 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Une fois cuit, égouttez le quinoa et réservez-le.
2Prenez deux branches de marjolaine, effeuillez-les et hachez finement les feuilles.
3Commencez par couper la base des pieds des champignons. Lavez-les soigneusement à l'eau claire, puis séchez-les avec un torchon propre. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif. Ajoutez les champignons et faites-les poêler pendant 5 minutes en les remuant régulièrement. Salez légèrement pendant la cuisson.
4Une fois les champignons cuits, retirez la poêle du feu. Ajoutez la marjolaine hachée et mélangez délicatement pour bien répartir la marjolaine.
5Dans une poêle antiadhésive, faites fondre du beurre sur feu doux. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire à votre convenance.
6Prenez les amandes et hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.
7Répartissez le quinoa cuit dans quatre assiettes. Disposez les champignons poêlés sur le quinoa. Posez un œuf au plat sur chaque lit de quinoa et de champignons. Décorez avec les amandes hachées et quelques brins de marjolaine fraîche. Poivrez au goût.
