Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les courgettes. Ensuite, à l'aide d'un économe, pelez-les délicatement. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en fines lamelles, d'environ 1 à 2 millimètres d'épaisseur.
2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel. Plongez les lamelles de courgettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter que les courgettes ne deviennent trop molles.
3Dans un saladier, versez le verre de lait et ajoutez la maïzena. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène et sans grumeaux. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant constamment avec un fouet. Salez et poivrez à votre convenance.
4Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du gruyère râpé à la préparation. Cette étape est particulièrement appréciée des enfants.
5Égouttez les courgettes cuites et incorporez-les à la préparation à base d'œufs et de lait. Mélangez soigneusement pour que les courgettes soient réparties uniformément.
6Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une grande poêle. Versez la préparation à omelette dans la poêle chaude. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le dessous de l'omelette soit bien doré.
7Lorsque la première face est cuite, utilisez un plat ou une spatule large pour retourner délicatement l'omelette. Laissez cuire l'autre face pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit également dorée.
8Une fois cuite, servez l'omelette aux courgettes immédiatement, bien chaude. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte ou d'une tranche de pain.
