Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement vos échalotes. N'hésitez pas à les couper en petits morceaux pour qu'elles cuisent rapidement et uniformément.
2Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Quand le beurre est bien chaud, ajoutez les échalotes et laissez-les 'suer' à feu doux pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Elles doivent devenir translucides et légèrement fondantes, mais sans brunir.
3Pendant ce temps, cassez vos œufs dans un saladier et fouettez-les énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le persil finement ciselé, le sel et le poivre selon votre goût.
4Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les échalotes. Baissez le feu à moyen et laissez cuire l'omelette en ramenant délicatement les bords vers le centre à l'aide d'une spatule. Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise, mais encore légèrement baveuse au centre.
5Pour rouler l'omelette, inclinez la poêle et à l'aide de la spatule, repliez le bord opposé vers le centre. Répétez ce mouvement jusqu'à obtenir un rouleau d'omelette bien formé.
6Déposez l'omelette roulée sur une assiette. Vous pouvez la découper en tranches régulières avant de la servir. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas léger et savoureux !
