Préparation10min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les épinards à l'eau claire. Égouttez-les en veillant à éliminer toute l'eau, puis essuyez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
2Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu vif. Ajoutez les épinards et faites-les sauter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, salez et poivrez à votre convenance. Réservez les épinards cuits dans un plat.
3Dans une autre poêle antiadhésive, battez les œufs en omelette en ajoutant une pincée de sel. Versez les œufs battus dans la poêle chaude et faites cuire l'omelette à feu moyen. Elle doit être fine et dorée sur les deux faces.
4Étalez les épinards cuits sur toute la surface de l'omelette. Déposez ensuite les tranches de saumon fumé par-dessus les épinards. En partant d'un bord, roulez délicatement l'omelette sur elle-même pour enfermer les épinards et le saumon.
5Coupez la roulade d'omelette en plusieurs morceaux de taille égale. Disposez les morceaux sur une assiette et servez immédiatement, tant que l'omelette est encore chaude.
