Tartelettes aux épinards et saumon fumé

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C.

2Faire cuire les épinards à la vapeur ou à l'eau bouillante. Bien les égoutter pour retirer l'excédent d'eau.

3Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

4Dans un saladier, mélanger les épinards, les jaunes d’œufs et les épices de votre choix (poivre, paprika, ail en poudre, etc.).

5Battre les blancs en neige fermes.

6Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation aux épinards.

7Étaler la préparation uniformément sur une feuille de papier cuisson.

8Enfourner pour 10 minutes.

9Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.

10Recouvrir la préparation de tranches de saumon fumé.

11Rouler la préparation sur elle-même en forme de bûche.

12Découper la bûche en rondelles épaisses.

13Préparer une sauce grelette en mélangeant de la crème fraîche épaisse, du jus de citron, du persil haché, du sel et du poivre.

14Servir les rondelles de roulé aux épinards avec la sauce grelette.

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