Préparation20min
Cuisson37min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 200°C (thermostat 7).
2Prenez votre pâte brisée et étalez-la délicatement dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
3Pendant que le four chauffe, mettez la pâte de côté.
4Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y les épinards et laissez-les cuire pendant 12 minutes.
5Égouttez les épinards dans une passoire et laissez-les refroidir un peu.
6Hachez grossièrement les épinards à l'aide d'un grand couteau.
7Dans un saladier, mélangez les épinards hachés avec le saumon fumé coupé en lanières. Vous pouvez déchirer le saumon avec vos doigts pour obtenir des morceaux irréguliers.
8Dans un bol, battez les œufs en omelette. Incorporez la crème fraîche et le gruyère râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9Répartissez le mélange épinards-saumon sur le fond de tarte. Versez par-dessus l'appareil à quiche. Disposez les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus de la tarte.
10Enfournez la tarte pendant 25 minutes à 200°C.
11Une fois cuite, laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la servir chaude.
