Omelette aux fromages et aux fruits secs

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C.

2Mélangez le chèvre frais et le mascarpone à l'aide d'une fourchette. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance. Incorporez ensuite les baies roses, les raisins secs, et les pistaches concassées.

3Rincez et séchez soigneusement le basilic. Ciselez-le finement.

4Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Ajoutez le basilic ciselé, puis le mélange de fromages préparé au préalable.

5Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez-y la préparation aux œufs et faites cuire pendant 5 minutes.

6Recouvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.

7Servez l'omelette moelleuse chaude, accompagnée de courgettes crues râpées arrosées d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Vous pouvez également déguster cette omelette froide à l'apéritif.

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