Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement les champignons avec un chiffon humide ou une brosse douce.
2Retirez les pieds terreux et lavez-les rapidement dans un bain d’eau froide vinaigrée (une cuillère à soupe de vinaigre pour un litre d’eau). Attention, ne les laissez pas tremper, cela risquerait de les détremper.
3Egouttez-les délicatement et réservez-les.
4Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
5Déposez les champignons et laissez-les cuire à couvert pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6Ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que toute l’eau de végétation se soit évaporée.
7Incorporez les lardons aux champignons et faites-les dorer à feu doux pendant quelques minutes.
8Dans un bol, battez les œufs en omelette.
9Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
10Versez le mélange d’œufs dans la poêle avec les champignons et les lardons.
11Laissez cuire l’omelette à feu doux, en la remuant délicatement à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle prenne la consistance désirée.
12Pour une omelette baveuse, retirez-la du feu lorsqu’elle est encore légèrement coulante. Pour une omelette bien cuite, laissez-la cuire un peu plus longtemps.
13Servez l’omelette chaude, accompagnée d’une salade verte ou de quelques tranches de pain grillé.
