Préparation15min
Cuisson6min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les girolles. Coupez la base du pied et rincez-les délicatement à l'eau claire.
2Une fois rincées, égouttez soigneusement les girolles et séchez-les sur du papier absorbant.
3Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin.
4Ajoutez les girolles et l'ail pressé, puis faites-les revenir à feu moyen.
5En fin de cuisson, incorporez le persil ciselé et salez légèrement.
6Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le lait jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7Incorporez ensuite les girolles cuites à la préparation et mélangez délicatement.
8Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin dans une poêle. Versez-y le mélange œufs-girolles.
9Laissez cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous de l'omelette soit légèrement coloré.
10A l'aide d'une spatule, décollez délicatement les bords de l'omelette. Si nécessaire, piquez le fond avec une fourchette pour faciliter la cuisson.
11Placez une assiette plate sur l'omelette, puis retournez-la délicatement en vous aidant de l'assiette.
12Faites cuire l'autre face de l'omelette pendant encore 3 minutes environ.
13Une fois cuite, glissez l'omelette sur une assiette de service et dégustez-la immédiatement.
