Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par soigneusement laver le persil. Détachez ensuite ses feuilles une à une, en retirant les tiges épaisses. Hachez ensuite grossièrement les feuilles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Réservez le persil haché de côté.
2Passez ensuite à la ciboulette. À l'aide d'un couteau, découpez finement la ciboulette en petits morceaux réguliers.
3Cassez ensuite les œufs dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir, puis mélangez vigoureusement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez ensuite le persil et la ciboulette hachés, en mélangeant délicatement pour les répartir uniformément.
4Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen à vif. Ajoutez une noix de beurre et faites-la fondre en inclinant la poêle pour la répartir uniformément sur le fond.
5Versez ensuite le mélange d'œufs dans la poêle chaude. À l'aide d'une spatule, ramenez délicatement les bords cuits vers le centre de la poêle, permettant à l'œuf liquide de prendre sa place.
6Lorsque le dessus de l'omelette est encore légèrement liquide, répartissez la brousse émiettée sur la surface. Repliez ensuite l'omelette en deux, en la pliant sur elle-même à l'aide de la spatule. Laissez cuire encore une minute pour que la brousse fonde légèrement.
7Enfin, faites glisser l'omelette délicatement sur une assiette. Votre omelette aux herbes et brousse est prête à être dégustée !
