Omelette aux lardons, olives et fromage

Étapes de réalisation

1Préparez vos ingrédients : émincez les oignons, émiettez les olives et râpez le fromage.

2Allumez le feu sous votre poêle et disposez-y les lardons. Laissez-les dorer en remuant régulièrement, car leur propre graisse suffira à la cuisson.

3Lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre quelques instants.

4Incorporez ensuite les olives émiettées à la préparation.

5Dans un saladier, battez les œufs énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6Versez la préparation aux œufs dans la poêle et répartissez-la uniformément.

7Pour les plus téméraires, arrosez l'omelette de 20cl de vin blanc.

8Parsemez ensuite la surface de fromage râpé.

9Couvrez la poêle et laissez cuire l'omelette à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit prise.

10A la fin de la cuisson, déposez le reste du fromage râpé sur l'omelette.

11Dégustez votre omelette tiède, elle n'attend plus que vous !

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