Omelette aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencer par peler et émincer l'oignon. Ensuite, lavez soigneusement les tomates et le poivron. Épépiner la tomate et la couper finement en lamelles, de même pour le poivron.

2Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter l'oignon émincé et l'ail préalablement écrasé. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que l' oignon deviennent transparent. Ajouter ensuite les lamelles de poivron et de tomate. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

3Pendant que les légumes cuisent, casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre convenance.

4Lorsque les légumes sont cuits, verser le mélange aux oeufs sur le dessus. Laisser cuire l' omelette quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu’elle se soit prise sur les bords. Vous pouvez ensuite la plier en deux ou la laisser telle quelle.

5C'est prêt ! Régalez-vous !

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