Terrine de poivrons fondants aux œufs

Étapes de réalisation

1Commencez par émincer finement l'oignon. Prenez votre sauteuse et versez-y 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer l'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Remuez régulièrement pour que l'oignon ne brûle pas et devienne translucide.

2Pendant que l'oignon cuit, épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Vous pouvez choisir la taille des lamelles selon vos préférences. Ajoutez les poivrons à la sauteuse avec l'oignon et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.

3Ouvrez la boîte de tomates pelées et égouttez-les en les réservant dans un bol. Vous n'aurez pas besoin du jus dans cette recette. Ajoutez les tomates pelées à la sauteuse avec les poivrons et l'oignon.

4Incorporez le morceau de sucre à la sauteuse et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

5Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le contenu de la sauteuse avant de le transférer dans un grand saladier.

6Cassez les 5 œufs dans le saladier et versez la crème liquide. Ajoutez également la cuillère à soupe de farine. Plongez votre mixeur dans le saladier et mixez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

7Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.

8Prenez un moule à cake et badigeonnez-le généreusement d'huile d'arachide à l'aide d'un pinceau.

9Versez le mélange mixé dans le moule à cake en prenant soin de bien le répartir.

10Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 7/8). Enfournez le moule à cake et laissez cuire pendant 45 minutes.

11Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du gâteau avec un couteau. Si le couteau ressort sec, votre flan est cuit.

12Laissez le flan refroidir dans le four éteint avec la porte entre ouverte avant de le placer au réfrigérateur pour qu'il finisse de refroidir complètement.

13Le flan peut être servi froid, accompagné d'une salade verte par exemple.

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