Ratatouille aux œufs

Étapes de réalisation

1Choisissez un faitout et faites chauffer l'huile.

2Ajoutez tous vos légumes coupés en petits morceaux et le concentré de tomate.

3Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

4Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour une cuisson optimale.

5Laissez mijoter pendant 1h30 environ, en remuant de temps en temps.

6Versez quelques cuillères de ratatouille dans chaque cocotte.

7Cassez un œuf délicatement sur la ratatouille.

8Saupoudrez de fromage râpé pour une touche gourmande.

9Découpez des cercles de pâte brisée à la taille de vos cocottes.

10Humidifiez légèrement les bords des cocottes et recouvrez-les de pâte.

11Pincez les bords pour bien sceller le tout.

12Placez vos cocottes dans un four préchauffé à 180°C.

13Laissez cuire pendant 20 minutes environ, en surveillant la cuisson.

14Le but est d'obtenir un œuf cuit à votre convenance sans que la pâte ne brûle.

15Sortez vos cocottes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

16Savourez cette croustade aux œufs et ratatouille bien chaude, accompagnée d'une salade verte par exemple.

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