Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'eau et portez-la à frémissement.
2Plongez les tomates dans l'eau chaude pendant quelques secondes, puis retirez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
3Pelez les tomates refroidies et coupez-les en quartiers.
4Rincez le poivron et coupez-le en fines lanières.
5Pelez et émincez finement l'oignon.
6Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen.
7Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
8Ajoutez les lanières de poivron et mélangez.
9Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
10Incorporez les quartiers de tomates, salez et poivrez.
11Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
12Réservez les légumes au chaud.
13Battez les œufs en omelette avec le sel et le poivre.
14Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle à feu moyen.
15Versez les œufs battus dans la poêle et faites cuire en ramenant les bords vers le centre de l'omelette pour former une forme ronde.
16Pendant la cuisson de l'omelette, faites chauffer une autre poêle à feu moyen.
17Faites griller les tranches de jambon dans la poêle chaude sans ajouter de matière grasse.
18Répartissez les légumes et l'omelette dans 4 assiettes ou 4 grands bols.
19Ajoutez une tranche de jambon grillé sur chaque assiette.
20Servez immédiatement.
