Omelette aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et peler la tomate avec soin. Découpez-la ensuite en petits dés pour une cuisson optimale.

2Lavez la courgette puis découpez-la finement en rondelles régulières.

3Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chaude, versez les légumes préparés et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

4Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

5Lavez et ciselez finement le persil.

6Dans un saladier, mélangez les œufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.

7Incorporez le contenu de la poêle avec les légumes revenus et le persil ciselé. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

8Versez la préparation dans un plat à four rectangulaire préalablement huilé.

9Enfournez le plat pour une cuisson d'environ 20 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

10Servez ce délicieux plat chaud ou tiède, selon vos envies !

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