Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez les légumes : épluchez et émincez finement l'oignon. Lavez soigneusement les tomates et les poivrons. Découpez ensuite les tomates en quartier et les poivrons en fines lamelles.
2C'est l'heure de mijoter ! Dans votre cocotte, réunissez tous les légumes. Laissez-les mijoter tranquillement pendant 35 à 40 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.
3Pendant que les légumes cuisinent, passez aux œufs. Faites bouillir une casserole d'eau avec un léger filet de vinaigre blanc. Plongez délicatement les œufs dans l'eau frémissante et laissez-les pocher pendant quelques minutes.
4Une fois pochés, déposez les œufs délicatement sur un linge propre ou du papier absorbant pour les égoutter.
5Il ne reste plus qu'à dresser votre assiette ! Nappez les œufs pochés de la sauce basquaise, qui aura eu le temps de mijoter tranquillement avec les légumes.
6Servez chaud, avec un large sourire et savourez le délicieux résultat de vos efforts !
