Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez vos morilles en deux ou en quatre, selon leur taille. Lavez-les méticuleusement à l'eau froide pour éliminer tout résidu de sable. Égouttez-les soigneusement.
2Faites chauffer une poêle avec du beurre à feu moyen. Ajoutez vos morilles et une pincée de sel. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3Incorporez une petite quantité d'échalote finement hachée aux morilles. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
4Cassez vos œufs dans un bol. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût. Battez-les légèrement à l'aide d'une fourchette, sans les faire trop mousser.
5Versez le mélange d'œufs sur les champignons dans la poêle. Laissez cuire à feu doux, en surveillant la cuisson. Lorsque les bords de l'omelette commencent à prendre, repliez-la délicatement sur elle-même.
6Servez immédiatement votre omelette aux morilles. Accompagnez-la d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé.
