Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les poireaux à l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Puis, égouttez-les soigneusement.
2Pendant la cuisson des poireaux, battez les œufs dans un saladier. Incorporez ensuite le gruyère râpé et la farine en mélangeant bien à l'aide d'un fouet ou d'une spatule. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
3Une fois les poireaux cuits et égouttés, coupez-les en tronçons puis en fines lamelles. Ajoutez-les ensuite au mélange œufs-gruyère-farine et remuez bien le tout afin que les poireaux soient uniformément répartis dans la préparation.
4Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu moyen. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des tas de la préparation dans la poêle. Vous pouvez en faire 5 à 7 par cuisson, en fonction de la taille de votre poêle.
5Laissez cuire les galettes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6Une fois cuites, retirez les galettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
7Recommencez l'opération en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire, jusqu'à épuisement de la pâte.
8Servez les galettes chaudes accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au fromage blanc et aux fines herbes, par exemple.
